Щавель

Описание:

Калорийность щавеля составляет 19 ккал на 100 грамм.
В листьях щавеля содержатся соли щавелевой кислоты, придающие им кислый вкус, а также многие другие важные минеральные вещества, органические кислоты, сахара и весьма большое количество витаминов. В кулинарии молодые листья щавеля используют для приготовления зеленых щей, добавляют в зеленые витаминные салаты и в начинку для пирогов.
С древнейших времен щавель использовали в качестве лекарственного средства. С его помощью весьма успешно лечили простудные заболевания, туберкулез, ревматизм, растирания соком щавеля спасали от головной боли. В Средневековье во времена страшных эпидемий чумы щавель применяли как одно из основных лечебных снадобий от этого недуга. Кроме того, щавель использовали в качестве противоядия. Таким образом, польза щавеля для человека неоспорима. Ведь листья этого растения содержится большое количество различных витаминов, как  – А, Е, В, К, аскорбиновой кислоты, исключительно полезных микроэлементов – калия, железа, кальция, магния.
Уникальное вещество, входящее в состав растения, - щавелевая кислота (около 0,3%). Употребление в пищу щавеля способствует нормализации деятельности желудочно-кишечного тракта, способствует желчеобразованию, стабилизирует функционирование печени. Щавель незаменим при заболеваниях сердца и сосудов, при малокровии. Исключительность щавеля проявляется и в его способности помогать при различных аллергических реакциях.